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Pavese - Tutto sulla Provincia di Pavia
Pavia e la sua provincia, un viaggio nel Pavese, nella Lomellina e nell'Oltrepò tra i monumenti, i paesaggi e gli itinerari eno gastronomici offerti dai fertili territori.
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Vigevano
Vigevano, in provincia di Pavia, è una città d'arte a tutti gli effetti in cui operarono maestri del calibro di Leonardo da Vinci e Bramante e un noto centro industriale rinomato per i suoi calzaturifici che esportano i loro prodotti in tutto il mondo.


Info e Guida di Voghera

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Voghera è un comune in provincia di Pavia e conta circa 39.240 abitanti.

Situata nel cuore dell'Oltrepò Pavese,  è considerata il capoluogo di questa 'Regione' e nella sua forma triangolare simile ad un grappolo d'uva ricorda involontariamente una delle sue principali fonti di ricchezza: la Viticoltura.

Dove

Si trova infatti in una zona pianeggiante ma alle porte dei colli adibiti a vigneti per ben 16 mila ettari; qui vengono prodotti rinomati vini.

A Voghera ha sede il rinomato Istituto Tecnico Agrario 'Carlo Gallini' che venne edificato nel 1898 in seguito a richiesta testamentaria di Carlo Gallini. Inizialmente si trattava di una Scuola Pratica di Agricoltura e fu costruito dall'ingegnere P.Cornaro; nel 1933 divenne Istituto Regio con valore di Corso Superiore.

La città è famosa anche per la sua gastronomia: assolutamente da provare sono il risotto alla Vogherese e gli insaccati locali.

Voghera

Anche i dolci sono particolarmente rinomati: dalla torta alla zucca alla bruséla, tipica del periodo natalizio.
Nel campo culinario la città è però soprattutto famosa per la sua mostarda: frutta candita con sciroppo senapato.

Il gusto originale e particolare, dolce ma piccante, era già apprezzato nel ?300: in una lettera del 1397 il duca Gian Galeazzo Visconti chiedeva al Podestà di Voghera che gli venisse recapitata questa mostarda, utilizzata come accompagnamento degli arrosti e delle carni in genere.

Essa si distingue dalle altre mostarde che utilizzano solamente le mele a fette e la composta di mele cotogne: infatti nella ricetta Vogheriana vengono utilizzate diverse tipologie di frutta prevalentemente intere quali pere, fichi, ciliegie, prugne, pesche e zucca bianca.

La ricetta originale prevedeva l'immersione della frutta in mosto d'uva cotto a cui erano stati aggiunti semi di senape.

Voghera è raggiungibile in auto dall'autostrada A21 Torino-Piacenza ed è percorsa dalle linee ferroviarie Milano-Genova ed Alessandria-Piacenza

Voghera

voghera.eu

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